"Hmm, das sieht ja lecker aus. Das hat doch sicher ewig gedauert?" " Noe, nur ein halbes Stuendchen." Backofen vorheizen: E-Herd: 200°C/ Umluft: 175° C/Gas: Stufe 3. Reis in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Gut abtropfen lassen.

Inzwischen Zwiebel schaelen und fein wuerfeln. Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Basilikum waschen, abzupfen und in Streifen schneiden Fett in einer grossen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Pilze darin unter Wenden anbraten. Unaufgetaute Erbsen, Reis und 3/4 Basilikum zufuegen. Haelfte Frischkaese und Sahne unterruehren. Alles mit Salz und Pfeffer kraeftig abschmecken.

Tomaten waschen und am Stielansatz je einen Deckel abschneiden. Tomaten aushoehlen und in eine gefettete Auflaufform setzen. Mit der Reismischung fuellen.

Uebrigen Frischkaese darauf verteilen. Tomatendeckel draufsetzen und alles im heissen Backofen 10-15 Minuten backen. Mit dem restlichen Basilikum bestreuen.

Portion ca. 500 kcal, E 12 g, F 29 g, KH 45 g