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| Porreesuppe mit Datteln |
| Kartoffel,Lauch,Suppe |
| ( 4 Portionen ) |
| 150 | Gramm | | Kartoffeln |
| 150 | Gramm | | Porree |
| 20 | Gramm | | Butter |
| 1 | | | Knoblauchzehe; zerdrückt |
| 80 | Gramm | | Schalotten; fein gewürfelt |
| 600 | ml | | Geflügelfond |
| 100 | ml | | Schlagsahne |
| 2 | | | Datteln; gehäutet, halbiert |
| | | | -- und entkernt |
| 60 | Gramm | | Durchwachsener Speck; fein |
| | | | -- gewürfelt |
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| | | | V I T A L I N F O |
| | | | -- Zubereitung.......30 Min |
| | | | -- Pro Portion......213 kcal |
| | | | -- (893 kJ) |
| | | | -- Kohlenhydrate.....10 g |
| | | | -- Eiweiß.............6 g |
| | | | -- Fett..............16 g |
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Kartoffeln schälen und in 1 cm große Stücke schneiden. Porree putzen, waschen und das Weiße und Hellgrüne in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch und Schalotten in der Butter glasig dünsten. Kartoffeln, Fond und Sahne zugeben und 15 Minuten kochen lassen. Nach 10 Minuten den Porree zugeben. Datteln in 1/2 cm große Würfel schneiden. Speck goldbraun braten, mit den Datteln mischen. Suppe pürieren und mit den Speck-Datteln servieren. |
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