Man pflueckt die Spitzen der Zweige vor der Bluethezeit, waescht sie, blanchirt sie in siedendem Salzwasser, laesst sie gut ablaufen, schwitzt sie in einem Casserol mit Butter, Salz und Pfeffer weich, legirt das Gemuese mit einer Prise Mehl und etlichen Eidottern und giebt es, mit geroesteten Weissbrodschnittchen garnirt, zu Tisch.