Rahm leicht erwaermen und die Hefe darin aufloesen. Mit den anderen Zutaten zu einem Teig verkneten und an einem warmen Ort aufgehen lassen.

Fuer die Sauce Himbeeren puerieren und durch ein Sieb streichen. Den Zucker mit dem Wein aufkochen lassen, dann die Himbeeren beifuegen und etwa vier Minuten einkochen lassen.

Anschliessend den Teig ausrollen, zusammenschlagen und etwa 5 cm lange Nudeln formen. In einer Pfanne reichlich Oel erhitzen und die Nudeln darin goldgelb herausbacken. Die gebackenen Kartoffelnudeln auf einem Kuechenpapier abtropfen lassen. Dann auf der Himbeersauce anrichten, mit Staubzucker und Schokoraspeln garnieren.