Fruechte halbieren und Kernhaus entfernen. In kaltes Wasser mit etwas Zitronensaft legen, damit die Farbe erhalten bleibt. In kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren, in kaltem Wasser kurz abkuehlen und dann abtropfen lassen.

Hengstenberg Altmeister, Wasser, Zucker und Gewuerze aufkochen und heiss ueber die in Glaeser gefuellten Birnen geben.

Glaeser sorgfaeltig verschliessen, auf 85 Grad C erhitzen und diese Temperatur 25 Minuten halten.