Brotwuerfel in Butter mit Knoblauch roesten. Blaettchen gut waschen und zupfen. Eier wuerfeln. Den Salat in Eisbergsalatblaetter fuellen mit Marinade betraeufeln und mit Gaensebluemchen bestreuen.

Tipp:

Fruehlingsblueten wie Gaensebluemchen und Loewenzahn oder die aromatischen Brennnesseln werden im Garten oder an geeigneten Stellen beim Spaziergang gesammelt. Darauf achten, dass sie nicht direkt am Strassenrand, an einem vielbegangenen Weg (Hunde!) oder an Parkplaetzen gepflueckt werden. Die Blueten sollten moeglichst frisch verwendet werden. Sie halten sich aber durchaus zwei bis drei Tage in einer abgedeckten Schuessel im Kuehlschrank. Die Blueten sollten nicht gewaschen werden, denn sie verlieren dadurch Aroma, schmackhaften Pollen und ihre Form.