Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die Eier trennen und das Eiweiss zu Schnee schlagen. Die Springform mit Backpapier auslegen. Die Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen.

Eigelb, Butter, Quark, Zucker, Pudding-und Backpulver verruehren. Den Eischnee unterheben und die Haelfte der Masse in die Form geben.

Die Aprikosen darauf verteilen und den restlichen Teig darueber geben.

Im Rohr etwa 1 Stunde backen. Vor dem Servieren in der Form auskuehlen lassen.