| 250 | Gramm | | Mehl |
| 100 | Gramm | | Zucker |
| 75 | Gramm | | Semmelbroesel |
| 1 | Teel. | | Salz |
| 75 | Gramm | | Rosinen |
| 1/2 | | | Zitrone, abgerieben |
| 1 | Spur | | Anis |
| 1 | Spur | | Kardamom |
| 1 | Spur | | Zimt |
| | Etwas | | Thymian |
| 50 | Gramm | | Weiches Griebenschmalz |
| 1/8 | Ltr. | | Schweineblut; |
| | | | (gut 1/8 l, beim Schlachter |
| | | | -- bestellen) |
| 2 | Ltr. | | Fleischbruehe |
| | | | Erst die trockenen Zutaten mischen, dann das |
| | | | -- weiche Schmalz und das |
| | | | Schweineblut unterruehren. Zuletzt mit den |
| | | | -- Haenden einen Teig daraus kneten. |
| | | | Aus dem Teig Kloesse formen, die etwa so gross |
| | | | -- sind wie eine Kinderfaust. |
| | | | Die Kloesse in der heissen Bruehe in etwa 20 min. |
| | | | -- gar ziehen lassen. Dann |
| | | | Herausnehmen und in eine vorgewaermte Schuessel |
| | | | -- schichten. |
| | | | Die Tollatschen koennen heiss gegessen werden. |
| | | | -- Man kann sie aber auch |
| | | | Abkuehlen lassen, in Scheiben schneiden, in |
| | | | -- Schmalz braten und mit |
| | | | Gebratenen Apfelscheiben servieren. |
| | | | Sie gehoeren zu einem typischen pommerschen |
| | | | -- Schlachteessen. Und es gibt |
| | | | Natuerlich so viele Variationen, wie es |
| | | | -- pommersche Hausfrauen gibt. |
