Kartoffeln 3 mm dick schneiden. Waschen, trocknen und in 180 Grad heissem Fett fritieren bis sie eine goldgelbe Farbe (ca. 6 Min.) haben. Dabei ab und zu die Kartoffeln bewegen, damit sie nicht aneinander kleben. Kommen sie an die Oberflaeche, sofort herausnehmen und in ein zweites Fettbad, das 190 Grad heiss ist geben. Die Kartoffelscheiben sollen sich darin nun aufblasen.