Porree putzen und die dunkelgruenen Teile abschneiden. Porree abspuelen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. In sprudelnd kochendem Wasser 4 Minuten kochen, abgiessen und abtropfen lassen.

Eier in 6 Minuten wachsweich kochen, kalt abspuelen und schaelen.

Fuer die Vinaigrette: Alle Zutaten miteinander verruehren und ueber den Porree geben.

Den lauwarmen Porreesalat in einen tiefen Teller geben, die Eier dazulegen (pro Portion ca. 225 Kcal, E 12 g, F 17 g, KH 6 g)