| 750 | Gramm | | Porree |
| 250 | Gramm | | (- 300 g) Spaghetti |
| 1 | Essl. | | Oel |
| 50 | Gramm | | Butter |
| 200 | Gramm | | Gekochter Schinken |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| | | | Den Porree putzen, laengs halbieren, in Streifen |
| | | | -- schneiden, |
| | | | Gruendlich waschen und abtropfen lassen. |
| | | | Die Spaghetti in 3 - 4 l kochendes Salzwasser |
| | | | -- geben, Oel |
| | | | Hinzufuegen und gar kochen lassen (ab und zu |
| | | | -- umruehren). 3 |
| | | | Minuten vor Beendigung der Kochzeit den Porree |
| | | | -- hinzufuegen, mitkochen |
| | | | Lassen. Beides auf ein Sieb geben, kalt |
| | | | -- abschrecken und |
| | | | Abtropfen lassen. |
| | | | Die Butter zerlaufen und leicht braeunen lassen, |
| | | | -- dann den in |
| | | | Streifen geschnittenen Schinken und den |
| | | | -- Porreenudeln |
| | | | Hineingeben und gut durchschwenken. Zuletzt mit |
| | | | -- Salz und Pfeffer |
| | | | Wuerzen. |
| | | | Man serviert die Porreenudeln am besten in einer |
| | | | -- Keramikschuessel, |
| | | | Welche das Gericht gut warm haelt. Man reicht am |
| | | | -- besten eine |
| | | | Kaesesosse dazu. |
